Lubina hervida con patatas

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    Dificultad:

    Media

  • Raciones:

    4

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“Tan rica como sana: Lubina hervida con patatas”

Ingredientes

  • Lubina mediana

    1 unidad

  • Hoja de laurel

    1 unidad

  • Zanahoria grande

    1 unidad

  • Patatas pequeñas

    4 unidades

  • Tallo de apio

    1 unidad

  • Ramitas de perejil

    2 unidades

  • Diente de ajo

    1 unidad

  • Vino blanco seco

    2 vasos

  • Aceite de oliva

    2 cucharadas

  • Cebolla

    1 unidad

  • Pimienta

    5 granos

  • Sal

    -

¿Cómo se prepara?

  • 1

    Preparar el caldo: pelar la zanahoria y cortarla en trozos, al igual que la cebolla y el apio. Introducir todo en una cacerola con 2 litros de agua, el vino, el perejil, el laurel, la pimienta, la sal y el ajo. Llevar a ebullición, tapar y cocer durante 30 minutos. Colar el líquido.

  • 2

    Lavar el pescado y disponerlo en un recipiente adecuado. Añadir el caldo tibio, tapar y cocer durante 30 minutos a fuego lento.

  • 3

    Dejar reposar la lubina durante 2-3 minutos en el caldo, después escurrirla, y disponerla sobre una fuente.

  • 4

    Servir la lubina con las verduras del caldo más una patata hervida por persona, y condimentar con el aceite, sal y pimienta.